用食物补铁好，如何选择才更有效？

　　铁是人体必需的微量元素之一，对于血红蛋白和肌红蛋白的合成至关重要，参与氧气和二氧化碳运输。因此，缺铁会导致贫血、疲劳、头晕和免疫功能下降等不良影响。那么，如何通过饮食来令身体更好地吸收铁？

　　1. 动物性食品

　　动物性食品中的铁含量较高且易被人体吸收，比如瘦肉、牛肝、牛肉、鸡肝、鸡肉、鱼肉和虾。吃500克牛肉可以补充16毫克铁，对于贫血者非常有帮助。

　　2. 非动物性食品

　　非动物性食品中含有的铁和动物性相比略低，而且为非血红素铁，需通过其他方式使非血红素铁转化成血红素铁后，体内才可使用。所以，必须搭配其他食品来促进铁的吸收。

　　例如谷物、豆类、绿叶蔬菜、蛋白质和维生素C。三大谷物中糙米铁含量最高，约为1.54毫克/100克，而麦片、全麦面包等也都含有一定的铁。豆类中的蚕豆含有最高的铁含量，0.2毫克/克，而绿豆、黑豆、黄豆、扁豆稍低。以及海带、紫菜、西兰花、菠菜等绿色蔬菜，都含有不错的铁含量。

　　维生素C可以帮助铁吸收，菠菜、柠檬、草莓、橙子、柿子等食品中都含有较多的维生素C。

　　3. 生活小技巧

　　爱美的女性注意：身体缺铁会导致面部肌肤黯淡无光，容易起痘，影响神采，所以及时补充铁质是非常必要的。但是直接吃板面、糯米粉等碱性食物却会降低铁的吸收，应该尽量避免。

　　此外，摄入过多钙、锌等微量元素则会影响铁的吸收，注意控制这类摄入量。

　　不得不说，食物中补铁方法最安全、最经济，是保障身体健康的最实用方法。以健康的态度去面对饮食，才能让我们的身体拥有更好的状态。