动物肝脏补血，中医养生秘方

　　中医学认为，血是生命之本，是人体气血的重要组成部分。血虚可导致头晕、面色苍白、月经不调、手脚发凉等一系列症状，动物肝脏是中药中常用的补血食材，具有调补肝肾、滋养血液的功效，多年来备受中医界和广大人民群众的热爱与推崇。

　　一、肝脏补血的原理

　　中药学认为，动物肝脏味甘、性平，归肝经、胃经、肾经，具有补肝养血、活血化瘀、益气生津等作用，因此被广泛用于补血食疗。肝脏富含血液和铁元素，其内的肝醇可以促进血液循环，提高人体免疫力，对于预防和治疗贫血、月经不调、失眠、耳鸣等疾病有很好的疗效。

　　二、如何选购新鲜的动物肝脏？

　　1.外表质地：新鲜的肝脏质地饱满、膨胀，有弹性，表面光滑，无色斑和异味。质地松散、变色或味道不对者为不新鲜或者受污染的病猪肝，不能选购。

　　2.颜色：肝脏的颜色反映了其营养价值以及肝脏补血的效果。新鲜肝脏为深红色，质地紧实，颜色鲜艳，质感细嫩。若颜色偏黄，或外观表面带有“血点”之类的暗红色痕迹，表示该肝脏可能是老的或饲养不良而导致猪病变了。

　　3.来源：优质的肝脏一般来自正规的畜牧养殖场，未被注射荷尔蒙或生长激素，也不含抗生素和其他药物。因此选购肝脏前应了解其来源，选择可信赖的品牌。

　　三、肝脏补血的食疗常用方法

　　1.猪肝汤：取瘦猪肝200g、黄花菜20g、干枸杞10g、枸杞子10g、桂圆50g，清水适量，猪肝洗净切片，黄花菜去蒂留花梗，枸杞子泡软备用。猪肝、黄花菜入锅开水焯水去腥血，桂圆去核，与枸杞子一同放入另一锅中，加适量清水煮沸后，撇去浮沫，转回小火煲3小时，稍加盐调味即可。

　　2.猪肝炒蔬菜：取猪肝100g、西兰花适量、胡萝卜适量、青椒适量、洋葱适量、葱姜适量、大蒜适量，食用油适量。将猪肝洗净切丝，西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱也切成小块。备好葱姜、大蒜，入锅加热，放入猪肝翻炒，煸炒至熟，下所有蔬菜，适量放盐、鸡精，出锅前加入少许炒香的香油即可。

　　四、注意事项

　　1.肝脏本身富含胆固醇，狗、猫、幼童和肝、胆等疾病患者应食用时注意控制摄入量。

　　2.鲜肝富含维生素A，摄入过多有可能引发低血钙、骨质疏松等问题。

　　3.桂圆具有滋补作用，肠胃功能较弱者应在进食前去除。

　　4.补血期间，应坚持健康饮食、规律的生活方式和适当的锻炼，加强自我免疫力，全面提升身体健康指数。

　　总之，动物肝脏是中医养生的好帮手。无论是炒菜还是煲汤，都是补血的好食材。但是，如何挑选新鲜的肝脏至关重要，注意健康饮食，坚持适量、多样化的摄入方式，才能真正发挥其功效，共同追求健康、活力和快乐的生活。