如何铁吃什么好？掌握这些知识让你健康又强壮

　　铁是人体的基本元素之一，它参与各种重要的生化反应，如血红蛋白的合成、氧气的传递等。我们需要适当地摄入足够的铁来保持身体的正常运转。那么，在饮食中如何摄入足够的铁呢？

　　首先，需要知道哪些食物含有铁。红肉（牛肉、羊肉等）的铁含量最高，而鸡肉、鱼肉和豆类也是很好的来源。另外，柿子椒、草莓、菠菜、油菜、莴笋、苹果等水果和蔬菜中也含有一定的铁质。

　　接着，需要了解如何搭配食物来摄入更多的铁。首先，需要注意红肉和豆类中的铁有所不同，红肉中的铁是容易被吸收的血红蛋白铁，而豆类中的铁是难以吸收的非血红蛋白铁。因此，搭配豆类和富含维生素C的食物一起食用可以促进豆类中的铁吸收。例如，豆类和柠檬一起食用，豆类中的铁就更容易被人体吸收。

　　此外，搭配含有铜和维生素A的食物也可以提高体内铁的含量。例如，牛肉和胡萝卜一起食用，铜和维生素A可以促进铁吸收。菠菜中的铁含量较高，但它也含有抑制铁吸收的草酸。把菠菜和富含维生素C的柑橘类水果一起食用可以破坏草酸，促进铁吸收。

　　最后，需要注意食物搭配的数量和时间，适量且合理地搭配可以更好地吸收和利用铁。建议每日铁的摄入量为18毫克，大约相当于一块少于100克的红肉或一个杯子豆类。

　　总之，适当地摄入足够的铁对健康有很大的帮助。通过了解哪些食物含铁和如何搭配食物来吸收更多的铁，我们可以更好地保持身体健康和强壮。